Resep Sayur Asem Rumahan - JustMenong

Jujur saja, saya tidak pintar memasak. Bagi saya, memasak adalah pekerjaan yang sulit terutama di bagian koreksi rasa yang selalu berakhir 'zonk'. Seiring waktu, saya 'terpaksa' harus membiasakan diri dengan aktivitas per-dapur-an. Salah satu resep yang sedikit saya kuasai adalah resep sayur asem rumahan yang diwariskan Ibunda dan Embah. 320

Tugas Dapur

Saya merasa tak memiliki bakat dan minat seperti Ibunda untuk urusan jahit-menjahit. Akhirnya, Ibunda memberikan saya tugas di bagian dapur alias menyiapkan hidangan berbuka puasa setiap harinya. 

Alasan lain adalah tugas memasak relatif lebih singkat dibanding membantu Ibunda menjahit. ‘Jam kerja’ memasak dimulai dari bada ashar hingga menjelang magrib saja. 

Setiap hari Ibunda akan memberitahukan bumbu apa saja yang harus saya siapkan untuk setiap menu yang akan dibuat termasuk berapa jumlah tepatnya. Hingga saya merantau lama jauh dari rumah, saya memang jarang masak dengan bumbu rumit. Saya hanya memasak sederhana untuk saya nikmati sendiri.

Tugas dapur ini biasanya saya kerjakan saat Idul Fitri dan Idul Adha. Akhirnya, saya meminta Ibunda untuk menuliskan resep setiap masakan yang biasa beliau buat.

Bagi saya, tak ada masakan lain yang cocok di lidah saya selain masakan Ibunda. Pastinya, saya memiliki beberapa menu favorit. Meski menunya sama, saya bisa membedakan apakah itu masakan Ibunda atau bukan.

Sayur Asem Rumahan

Salah satu menu kesukaan saya adalah sayur asem rumahan. 

Bumbu sayur asem rumahan

• 4 buah cabe merah, buang kulitnya

• 4 siung bawang putih.

• 8 butir bawang merah.

• ½ bagian gula merah

• Gula putih secukupnya

• Terasi secukupnya

• 3 sentimeter lengkuas.

• Asem jawa secukupnya

• 2 lembar daun salam

• Kacang tanah secukupnya

Ibunda juga akan memberikan instruksi cara memotong sayuran dan cara memasaknya termasuk tips dan triks agar masakan lebih enak. Contohnya kacang tanah untuk sayur asem diulek hingga hampir halus. 

Sayuran dimasukan belakangan setelah bumbu tercampur dengan air agar sayuran tidak berubah warna menjadi hitam. Resep sayur asem rumahan ini bisa teman Menong coba di rumah, ya!😘