Sahur tak sekedar ritual bersantap di pagi hari. Sejatinya bersantap sahur layaknya mengambil keberkahan seperti yang terungkap dalam hadist “Bersantap sahurlah kalian karena dalam sahur ada keberkahan.”
Sahur dilaksanakan dini hari hingga menjelang subuh. Tahun ini adzan subuh berkumandang sekitar jam setengah 5 pagi. Saya biasa bangun jam 2.30 agar lebih leluasa mengatur waktu antara menyiapkan hidangan dan pekerjaan lain yang biasanya dikerjakan berbarengan.
Mampir yuks : Day 17 : Masak...Masaaaak
Sebetulnya tak berbeda dengan sahur saat shaum sunnah di hari biasa, hidangan sahur lebih didominasi sayuran berkuah dan lebih sedikit gorengan. Menu favorit saat sahur sepertinya tak jauh dari sayur sop atau sayur asem khas sunda. Karena Ibunda Zauji tak pernah mengonsumsi ayam negeri, telur dadar sering menjadi pilihan sebagai sumber protein yang paling mudah.
Telur Dadar Istimewa
2 butir telur
Daun bawang secukupnya, kurleb
iris 1 cm
Kaldu jamur
Garam himalaya
secukupnya.
Minyak secukupnya
2 butir telur dikocok
dengan garpu hingga mengembang
Tambahkan daun bawang, garam
dan kaldu jamur
Panaskan minyak hingga
panas benar
Tuangkan kocokan telur dengan posisi agak tinggi agar terbentuk renda
Masak hingga kecoklatan dan balikan telur agar matang di kedua sisinya
Angkat dan tiriskan
Kelebihan minyak bisa diserap dengan tisu terlebih dahulu sebelum dihidangkan
Tahu Tepung
Terkadang, demi kepraktisan, saya menyiapkan stok tahu di kulkas yang saya buat tahu tepung plus sambal kecap. Tahu yang cocok untuk tahu tepung adalah tahu putih. Bandung sendiri terkenal dengan tahu cibuntu yang mempunyai rasa lebih enak daripada tahu di daerah lain.
Resep tahu tepung
5 buah tahu putih atau
tahu kuning, potong memanjang atau potong dadu
Daun bawang secukupnya,
iris tipis
Tepung terigu, secukupnya
Tepung tapioka, secukupnya
Bawang putih bubuk,
secukupnya
Kaldu jamur, secukupnya
Garam himalaya secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya
Campur tepung terigu dan
tepung tapioka
Tambahkan air dan aduk
rata
Tambahkan garam, kaldu
jamur, dan bawang putih bubuk
Koreksi rasa
Tambahkan daun bawang
Masukan tahu
Biarkan beberapa saat
agar bumbu meresep
Angkat tahu dengan tepung yang berlebih baru masukan ke dalam wajan
Goreng tahu satu persatu
hingga setengah matang
Sambal kecap
2 siung bawang merah atau
bawang putih, iris tipis
1 buah tomat kecil,
potong
Cabe rawit secukupnya, gerus di pinggir wadah dengan menggunakan sendok agar biji cabe rawit keluar
Tambahkan kecap sesuai
selera
Aduk dan siap dihidangkan
Saya sendiri selalu memilih makan dalam porsi kecil plus segelas susu sebagai bekal berpuasa sehari penuh. Jangan lupa, cukup minum air putih agar terhindar dari dehidrasi.
Mampir yuks : Resep Ikan Asam Pedas Khas Ketapang, Kalimantan Barat
#BPNRamadhan2021
#BPNDay25
Foto : Dokumentasi Justmenong
Post a Comment
Post a Comment