Day 25 : Resep Telur Dadar Istimewa...Menu Makanan Favorit Saat Sahur

Sahur tak sekedar ritual bersantap di pagi hari. Sejatinya bersantap sahur layaknya mengambil keberkahan seperti yang terungkap dalam hadist “Bersantap sahurlah kalian karena dalam sahur ada keberkahan.”

Sahur dilaksanakan dini hari hingga menjelang subuh. Tahun ini adzan subuh berkumandang sekitar jam setengah 5 pagi. Saya biasa bangun jam 2.30 agar lebih leluasa mengatur waktu antara menyiapkan hidangan dan pekerjaan lain yang biasanya dikerjakan berbarengan.


Mampir yuks : Day 17 : Masak...Masaaaak


Sebetulnya tak berbeda dengan sahur saat shaum sunnah di hari biasa, hidangan sahur lebih didominasi sayuran berkuah dan lebih sedikit gorengan. Menu favorit saat sahur sepertinya tak jauh dari sayur sop atau sayur asem khas sunda. Karena Ibunda Zauji tak pernah mengonsumsi ayam negeri, telur dadar sering menjadi pilihan sebagai sumber protein yang paling mudah.


Telur Dadar Istimewa

2 butir telur

Daun bawang secukupnya, kurleb iris 1 cm

Kaldu jamur

Garam himalaya secukupnya.

Minyak secukupnya

 

2 butir telur dikocok dengan garpu hingga mengembang

Tambahkan daun bawang, garam dan kaldu jamur

Panaskan minyak hingga panas benar

Tuangkan kocokan telur dengan posisi agak tinggi agar terbentuk renda

Masak hingga kecoklatan dan balikan telur agar matang di kedua sisinya

Angkat dan tiriskan

Kelebihan minyak bisa diserap dengan tisu terlebih dahulu sebelum dihidangkan

 

Tahu Tepung

Terkadang, demi kepraktisan, saya menyiapkan stok tahu di kulkas yang saya buat tahu tepung plus sambal kecap. Tahu yang cocok untuk tahu tepung adalah tahu putih. Bandung sendiri terkenal dengan tahu cibuntu yang mempunyai rasa lebih enak daripada tahu di daerah lain.

 

Resep tahu tepung

5 buah tahu putih atau tahu kuning, potong memanjang atau potong dadu

Daun bawang secukupnya, iris tipis

Tepung terigu, secukupnya

Tepung tapioka, secukupnya

Bawang putih bubuk, secukupnya

Kaldu jamur, secukupnya

Garam himalaya secukupnya

Air secukupnya

Minyak secukupnya

 

Campur tepung terigu dan tepung tapioka

Tambahkan air dan aduk rata

Tambahkan garam, kaldu jamur, dan bawang putih bubuk

Koreksi rasa

Tambahkan daun bawang

Masukan tahu

Biarkan beberapa saat agar bumbu meresep

Angkat tahu dengan tepung yang berlebih baru masukan ke dalam wajan

Goreng tahu satu persatu hingga setengah matang

 

Sambal kecap

2 siung bawang merah atau bawang putih, iris tipis

1 buah tomat kecil, potong

Cabe rawit secukupnya, gerus di pinggir wadah dengan menggunakan sendok agar biji cabe rawit keluar

Tambahkan kecap sesuai selera

Aduk dan siap dihidangkan

 

Saya sendiri selalu memilih makan dalam porsi kecil plus segelas susu sebagai bekal berpuasa sehari penuh. Jangan lupa, cukup minum air putih agar terhindar dari dehidrasi.


Mampir yuks : Resep Ikan Asam Pedas Khas Ketapang, Kalimantan Barat


#BPNRamadhan2021

#BPNDay25

Foto : Dokumentasi Justmenong

No comments:

Post a Comment

Assalamualaikum, teman!
Silakan tulis komentarmu di sini.
Jangan lupa pergunakan bahasa yang baik yaaa