Jumat, 09 Maret 2018

Mie Golosor...Mie Meluncur dari Cianjur


Saat awal menginjakkan kaki di kota Cianjur, banyak sekali jenis makanan yang tak pernah saya temui di kota Bandung. Salah satunya mie golosor. Sebetulnya mie golosor makanan khas Sukabumi namun banyak ditemui di kota Cianjur dan Bogor.



Mie golosor terbuat dari tepung kanji atau aci. Warna kuning khas nya berasal dari kunyit –meski di Cianjur mie golosor lebih banyak berwarna oranye. Warna dan tekstur nya yang khas menjadikan mie golosor salah satu jajanan favorit.

Dalam bahasa sunda, 'golosor'  artinya meluncur. Sesuai dengan namanya mie ini sangat licin sehingga langsung meluncur dari mulut langsung ke kerongkongan tanpa perlu di kunyah.

Umumnya  mie golosor dimasak dengan dicampur dengan sayuran dan diberi sambal kacang pedas. Bila di kota Bogor, mie golosor banyak dijajakan sebagai hidangan ta'jil di bulan ramadhan, di Cianjur dapat menemui mie golosor sebagai jajanan.

Mie golosor

Meski tidak mengenyangkan, mie golosor menjadi salah satu alternatif sumber karbohidrat. Bagi yang jeli, hal lain yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi mie golosor adalah kandungan formalin yang banyak dipakai pedagang. Cara termudah tentunya dengan memperhatikan teksturnya. Mie yang berformalin bertekstur lebih keras dibanding mie tanpa formalin.

Resep mie golosor :
  • Mie golosor
  • Bawang merah, iris
  • Bawang putih, iris
  • Cabe merah, iris
  • Cabe rawit, bisa satuan atau dipotong kecil
  • Bawang daun, iris
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kol atau sayuran lainnya

Cara membuat :
  • Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah
  • Masukan kol
  • Masukan mie
  • Tambahkan cabe rawit dan bawang daun
  • Tambahkan garam dan merica
  • Aduk hingga rata dan masak
  • Sajikan mie golosor dengan sambal kacang pedas.

😋

Mie golosor bisa jadi sajian sederhana murah meriah saat kumpul keluarga.

Referensi disarikan dari berbagai sumber

Foto : Dokumentasi pribadi

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Assalamualaikum, teman!
Jangan lupa tulis komentarmu di sini ya :)